цельнозерновой хлеб и выпечка теория практика рецепты
Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты
Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготовите самый лучший домашний хлеб, который никогда не пробовали раньше. Стоит начать, и вы поймете, что авторы предлагают не просто коллекцию рецептов, а поэтапное понимание процесса. Марк Биттман и Керри Конан потратили много лет совместного творчества на совершенствование своего вкусного цельнозернового хлеба, приготовленного на натуральной закваске. Авторы научат вас замешивать отличный хлеб в любой момент и даже улучшать его.В этой книге:• Теория, список необходимых ингредиентов и инвентаря для приготовления цельнозернового хлеба.• Техника приготовления базового хлеба, булочек и деревенского хлеба Биттмана.• Основные тонкости приготовления закваски, приготовления и складывания теста и выпекания домашнего хлеба.• Рецепты хлеба для сэндвичей, багетов, крекеров и панцанелла.• Варианты классической «Маргариты», фокаччи, маффинов, завитушек, рогаликов и десертов на хлебной основе.«Приготовьтесь к тому, что путь к успеху не будет быстрым: ваш первый опыт, возможно, вызовет у вас смешанные чувства, и он совершенно точно будет хуже, чем десятый, а десятый — хуже, чем пятидесятый. Но настанет день, когда ваш хлеб будет выглядеть так же красиво, как фотографии на страницах этой книги, и вы сможете повторять его так часто, как захотите». — Марк Биттман. Марк Биттман — журналист, писатель и автор бестселлеров «Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник», «Истина в еде», «Цельнозерновой хлеб и выпечка»
1544 Р.
Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Ощущали ли вы когда-нибудь, заходя в старую дворянскую усадьбу, как щемит сердце от такого далекого, почти ушедшего духа русского дома?А что, если у вас появится возможность привнести его частичку в свой мир?Эта книга расскажет вам, как приготовить настоящий ржаной хлеб, научит выращивать традиционные закваски из ржи, полбы, риса и раскроет секреты выпечки с десятком вариантов муки без глютена. Здесь точно найдется хлеб, подходящий для вашего комфортного пищеварения. Иллюстрации, будто сошедшие со старинных картин, здесь органично вписываются в настоящее: традиционный праздничный стол с панеттоне и пряниками вы без труда сможете дополнить ферментированной ореховой пасхой и куличом без глютена, без лактозы и без яиц. Помимо прочего, в книге найдутся рецепты «не творожных» сырников, «не сливочного» масла и дивных летних десертов «БЕЗ»: без всего лишнего.В то же время волшебные истории помогут полностью погрузиться в атмосферу ушедшей эпохи и сформировать в семье привычку к крафтовой, здоровой выпечке, впитавшей всю вашу любовь, заботу, органическую муку и кристальную воду. Дорогие читатели, редакция информирует, что в процессе верстки были допущены некоторые ошибки. В главе «Другой хлеб» в рецептах хлеба на закваске на стр. 107, 109, 111, 113, 115 в списке ингредиентов следует использовать не полбяную, а рисовую муку, так как именно она не содержит глютен
1638 Р.
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения — один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому?Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим.В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer’s Madhus в Дании и своих пекарнях. Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки. Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней. От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга — незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии
2294 Р.
Давайте приготовим. Аппетитные обеды, домашний хлеб и любимая выпечка
Лучшие рецепты для семейных обедов, сытных перекусов и щедрых праздничных застолий собрала в новой книге автор бестселлеров Елена Обухова. Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой, салаты, в которые влюбятся гости, беляши и чебуреки для тех, кто очень проголодался, ну и конечно торты на любой вкус для сладкоежек. И ещё очень много проверенных и понятных блюд. Давайте приготовим?
1324 Р.
Молочный хлеб и лунные пряники. Традиционные рецепты китайских пекарен
Молочный хлеб – это настоящая кулинарная изюминка, которая завораживает ароматом свежести и нежной текстурой. В этой уникальной кулинарной книге вы найдете рецепты самых изысканных и аппетитных видов молочного хлеба, которые подарят вам радость и наслаждение каждый раз, когда вы окунетесь в мир его неповторимого вкуса. Каждый рецепт в этой книге - сокровище, которое раскрывает перед вами мир богатства и разнообразия молочного хлеба. Вы научитесь создавать нежнейший и мягкий молочный хлеб, который просто тает во рту, а также познакомитесь с более экзотическими и оригинальными видами, приправленными разнообразными специями или сочетающимися с разными продуктами. Вдохновляйтесь этой кулинарной книгой и наслаждайтесь процессом приготовления. Пусть каждый кусочек станет для вас настоящим кулинарным открытием и источником радости. Приготовьте молочный хлеб с любовью и вовлечением, и он станет вашим неповторимым символом семейного уюта и теплоты
1825 Р.
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.
Непереносимость глютена — диагноз, который в наше время встречается все чаще. В результате этой болезни вам приходится отказываться от своих любимых продуктов, от всего, где может содержаться глютен, в том числе от выпечки и хлеба. Нельзя не отрицать, что это довольно осложняет жизнь. Но выход есть! И его вам предлагает Ася Мотина в своей книге «Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье». Когда Асе поставили диагноз «целиакия», ей пришлось отказаться от своего цеха, где она занималась выпечкой и продажей хлеба, и начать все заново. Но уже без глютена. Ася разработала свои собственные рецептуры, с которыми справится любой, даже если только открывает для себя мир выпечки.В ее книге вы- узнаете все о работе с безглютеновым хлебом- разберетесь в различных видах муки и крахмала, которые используют в безглютеновой выпечке, а также изучите особенности закваски и дрожжевой опары- сможете приготовить хлеб с печеным чесноком и с овсяной мукой, багеты со смесью семян, пирог с финиками, шоколадную коврижку и еще больше рецептов из максимально доступных продуктов. Приготовьте безглютеновый хлеб с любовью и заботой о своем здоровье
950 Р.
СКАЗОЧНАЯ ВЫПЕЧКА. Рецепты и сказки из старой шкатулки
Устроившись удобно в кресле, кто-нибудь, например, бабушка, начинает читать сказку. На столе в это время уже приготовлены чашки с блюдцами и волшебная выпечка: тортики, пирожные, печенье, маффины, капкейки, рулетики — много-много лакомства, которое готовилось накануне всей семьей. Кто не мечтает о такой идиллии, о таком настоящем семейном праздничном вечере? Вы можете осуществить мечту благодаря этой сказочной книге с рецептами, сказками и картинками аппетитных блюд, дивных лесных пейзажей, удивительных цветов и нежных рисунков.В книге вы найдете рецепты как для начинающих пекарей, так и для опытных кулинаров. Отличие будет не только во вкусе, но и в перечне требований, что легко понять по длине рецепта. Чтобы ваш настрой не омрачила какая-нибудь мелочь, автор предварил рецепты несколькими полезными советами. Поэтому эта книга, как и полагается сказке, не только красива, но и практична
1919 Р.
Хоопонопоно. Секреты и рецепты счастья
Вы хотите быть счастливыми? Прочитав эту книгу, вы узнаете главный секрет, ведущий к счастью, — старинная гавайская практика хоопонопоно. Всего четыре простые фразы, которые вы научитесь произносить правильно, помогут кардинально преобразить жизнь — наладить отношения с близкими, решить конфликты, справиться со стрессом и проблемами, И это не просто слова. Хоопонопоно — это теория и практика, философия и простые рецепты. Откройте секрет счастья!
625 Р.
Революции и государственные перевороты: история, теория и практика
Монография «Революции и государственные перевороты: история, теория и практика» посвящена изучению феноменов «современных»(«цветных») «революций»и государственных переворотов, движущих сил и субъектов революционных процессов и государственных переворотов, стратегии, тактики и факторов, способствующих их осуществлению. Авторы исследовали геополитическую подоплёку революционных событий в России в ХХ веке, провели анализ попыток осуществления «цветной революции» и государственного переворота в Российской Федерации. Монография адресована широкому кругу лиц, интересующих-ся вопросами политологии, социологии, истории, геополитики
1032 Р.
Теория и практика обучения письменной речи. Как написать идеальное сочинение на китайском языке. Учебное пособие
Учебное пособие «Теория и практика обучения письменной речи. Как написать идеальное сочинение на китайском языке» предназначено для обучающихся старших классов (10-11-й классы) профильной школы, а также может применяться в языковых и неязыковых вузах на 2-3-м курсах бакалавриата. Основной целью пособия является формирование навыков и умений письменной речи на китайском языке. Учебное пособие состоит из 12 уроков. В первом уроке содержится материал по основам теории дискурса и раскрываются принципы когезии и когерентности, во втором уроке представлены критерии оценивания выполнения письменных работ ВсОШ и ЕГЭ по китайскому языку, проводится их анализ, раскрываются причины наиболее частотных ошибок, обучающимся также предлагается выступить в качестве жюри и экспертов ЕГЭ, чтобы оценить реальные работы прошлых лет. Девять уроков составляют практико-теоретический блок и имеют многоуровневую структуру и уникальное наполнение для успешного обучения письменной речи на китайском языке. Пособие также оснащено интерактивными разделами с QR-кодами. Впервые в России учебное пособие учитывает вопросы подготовки к ЕГЭ по китайскому языку. В пособии много внимания уделяется подготовке к заданию 28 «Личное письмо базового уровня сложности» и заданию 29 «Письменное высказывание "Моё мнение"» Единого государственного экзамена по китайскому языку. Более того, для моделирования реальной ситуации написания экзаменационной работы представлены 18 вариантов раздела 4 «Письмо» ЕГЭ по китайскому языку и экзаменационные бланки. Учебное пособие «Теория и практика обучения письменной речи. Как написать идеальное сочинение на китайском языке» формирует и развивает у обучающихся навыки и умения письменной речи, готовит ко многим национальным форматам контроля сформированности иноязычной коммуникативной компетенции, таким как Всероссийская олимпиада школьников по китайскому языку, Единый государственный экзамен и ряд интеллектуальных соревнований в области китайского языка
1377 Р.
Теория и практика применения банковского законодательства. Учебник
Представленный мультимедийный учебник содержит системное изложение основных институтов банковского права в соответствии с учебной дисциплиной «Теория и практика применения банковского законодательства», входящей в профессиональный цикл магистерской программы «Правовое сопровождение бизнеса (бизнес-юрист)» в качестве обязательной дисциплины.В нем последовательно рассмотрены банковская система Российской Федерации и субъекты ее предпринимательской деятельности, цифровой банкинг, правовые основы национальной платежной системы, правовое положение и деятельность Банка России и кредитных организаций в ординарных и экстраординарных правовых режимах. Раскрыты актуальные проблемы законодательства о банковских счетах, переводах денежных средств, банковском кредитовании, валютных операциях и операциях кредитных организаций на рынке ценных бумаг.В книге применяется оригинальная методика изложения и подачи материала, ориентированная на поиск разумного баланса между теориями и концепциями, практикой и проблемами, а также педагогикой, основанная на использовании специальных методических приемов, облегчающих усвоение материала под общим названием «Маршрут движения». Во многом благодаря ее внедрению 1-е издание этого учебника было удостоено 1-го места в номинации «Лучший учебник для подготовки магистров». Законодательство представлено по состоянию на 30 ноября 2020 г. Книга рекомендована магистрантам, аспирантам, преподавателям юридических и экономических вузов и факультетов, работникам банковской системы
1669 Р.
Теория и практика анализа финансовой отчетности организаций: учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются теоретические и практические аспекты проведения анализа финансовой отчетности организаций разных сфер деятельности. Теория и практика анализа отчетных форм основаны на использовании современных нормативных документов в области бухгалтерского и налогового учета, аудиторской деятельности, статистики.В учебном пособии отражены особенности проведения анализа финансовой, бухгалтерской, налоговой, статистической отчетности организаций на основе использования системы аналитических показателей и взаимоувязки отчетных форм.В книге приводятся примеры оформления аналитических документов экономиста-аналитика, позволяющие наглядно представить процесс проведения и обобщения результатов анализа отчетных показателей в организациях различных видов деятельности. Учебное пособие включает курс лекций, дискуссионные вопросы, тесты, практические ситуации и задания. Для студентов, бакалавров, магистров, аспирантов и преподавателей экономических вузов и колледжей, аудиторов, бухгалтеров, экономистов, работников налоговых, статистических и финансовых служб
2338 Р.
Материалы VI Международной научно-практической конференции «Теория и практика судебной экспертизы в
19-20 января 2017 г. в Московском государственном юридическом университете имени О. Е. Кутафина (МГЮА) состоится VI Международная научно-практическая конференция «Теория и практика судебной экспертизы в современных условиях», посвященная памяти заслуженного юриста РФ, доктора юридических наук, профессора Юрня Кузьмича Орлова. Инициатором и организатором конференции выступил Институт судебных экспертиз при участии кафедры уголовно-процессуального нрава Московского государственного юридического университета имени О. Е. Кутафина (МГЮА) и Автономной некоммерческой организации «Содружество экспертов МГЮА имени О. Е. Кутафина».В сборник вошли представленные участниками конференции материалы, в которых рассматриваются проблемы судебной экспертологии, процессуальной регламентации и методического обеспечения судебно-экспертной деятельности, подготовки и.переподготовки экспертных кадров, а также освещается научное наследие профессора К). К. Орлова. Тезисы выступлений печатаются в авторской редакции в алфавитном порядке по фамилиям авторов. Мнение автора не всегда совпадает с точкой зрения ре-лакци и. Для научных работников, студентов, аспирантов и преподавателей вузов, практикующих юристов, а также широкого круга читателей, проявляющих интерес к судебным экспертизам
729 Р.
Массаж в педиатрии. Теория и практика. Учебное пособие (+ DVD)
В данном пособии представлены теоретические основы педиатрии, методики классического, точечного, рефлекторно-сегментарного массажа, массажа соединительной ткани с описанием техники приемов при различных заболеваниях детей, обосновано применение логопедического массажа при коррекции речевых нарушений, в частности у детей с ДЦП. Распространение соединительнотканного массажа как эффективного безлекарственного метода оздоровления позволит расширить возможности реабилитации и терапии при многих хронических заболеваниях у детей. Книгу отличает ясное изложение материала, подробное методическое пошаговое иллюстрированное описание техники приемов классического детского массажа. Организация-разработчик: государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Кисловодский медицинский колледж" Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации. Учебное пособие "Теория и практика массажа в педиатрии" составлено в соответствии с ФГОС по специальности СПО 34.02.02 "Медицинский массаж для обучения лиц с ограниченными возможностями здоровья по зрению в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВДП): Выполнение массажа в педиатрической практике
1511 Р.
Руны. Теория и практика
Книга «Руны. Теория и практика» содержит материал, наработанный за долгие годы практической работы. Он является исключительно рабочим материалом, инструментом и методом. Данная книга ориентирована на массового читателя и содержит только то, что может быть применимо в широком кругу исследователей и практиков Рун.В первой части книги описана Руническая Система, даны смыслы, значения и начертания Рун Старшего Футарка. Во второй части книги даются рунические формулы и ставы для всех сфер жизни и деятельности. Многие из них публикуются впервые. Третья часть книги отведена лечебным руническим печатям, количество которых стало в два раза больше. Четвертая часть описывает вибрационные рунические ряды, применение которых также может охватить все сферы жизни и деятельности. А так называемые Звенящие руны являются рабочим механизмом рунической коррекции, которая применяется после рунической диагностики. Пятая часть книги - это описание реальной и мощнейшей системы под названием Круг Денег, которая может существенно улучшить финансовое благополучие того, кто будет старательно следовать этой системе. Шестая часть книги посвящена созданию рунических амулетов и печатей, а также подробно описывает оживление Рун, освящение и зарядку амулетов и печатей
1149 Р.
Восхождение по спирали: Теория и практика реформирования организаций
Восхождение по спирали: Теория и практика реформирования организаций / Марк Розин. —??М. : Альпина Паблишер, 2023. — 472 с. Любой бизнес в своем развитии проходит разные жизненные циклы. На каждом этапе компанию ожидают кризисы, которые надо уметь воврем
990 Р.